Se dice que la parrilla fue desarrollada cuando al colocar
una cerca que rodeaba un fastuoso "château", erró en el cálculo. El
barón dueño de la propiedad se habría negado a pagar al fabricante el hierro
sobrante y, en venganza, el herrero habría utilizado la reja sobrante como
soporte para cocer carne frente al castillo. El aroma habría enloquecido al
barón a tal punto de acceder a desembolsar los 2 ducados que adeudaba, por lo
que obtuvo la reja-parrilla en pugna.[cita textual Wikipedia]
Las parrillas o asadores, son utensilios de hierro en forma
de rejilla que se sitúa encima del fuego generado por leña, carbón, brasas o
gas y encima de esto los alimentos que se cocinan al asar o tostar.
Hoy en día estos utensilios son principalmente utilizados en
jardines y patios de casas donde las familias se reúnen a disfrutar de un buen
asado, hamburguesas, pollos, salchichas, pescados, etc; siendo el más
tradicional el asado de carne; y dándole un toque ligero, práctico, campirano,
sencillo y diferente a sus fiestas y reuniones.
El uso de estas ha llegado a ser tan común que existen
también grandes cadenas restauranteras que ofrecen una amplia variedad de
alimentos “asados” o “a la parrilla”; y cuya influencia proviene de países de
Centro y Sudamérica exquisita gastronomía como Brasil, Argentina, Chile,
Uruguay, Paraguay y Perú; entre otros.
El secreto del éxito en el uso de parrillas y asadores
consiste obviamente en la selección de carne de excelente calidad, un buen
marinado y todo esto se redondea con la técnica del cocimiento de los
alimentos.
Para lograr un excelente uso de una parrilla o asador al cocinar, se
debe colocar los alimentos a una distancia prudencial del fuego o las brasas.
Estos alimentos reciben calor en forma lenta, y una vez que las carnes están a
punto, se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la
parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor
presentación, además de quedar crujiente y eliminar posibles grasas residuales
de la carne.
Al final, el uso de estos accesorios son una opción para
mover el lugar de convivencia de una comida, fiesta o simple reunión con amigos
y el jardín es el lugar indicado para colocarlo.
En Squareit Inmobiliaria sabemos que una parte importante de
nuestros proyectos es un jardín funcional, donde los espacios, orientaciones y
características del lugar te ofrecen la oportunidad de instalar una buena
parrilla o asador y disfrutar con tu familia y amigos un buen asado!!
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